Noma startet am 5. August mit neuem Team und monatlichen Menüs durch
Noma kehrt am 5. August als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
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Das gefeierte Restaurant hatte seine Türen zuvor geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Zur Wiedereröffnung wird ein neues Menü präsentiert, das monatlich mit frischen Themen und Zutaten wechselt.
Das Lokal wird unter einer neu formierten Führungsmannschaft betrieben. René Redzepi hat sich aus dem täglichen Betrieb zurückgezogen, bleibt aber als kreativer Direktor verbunden. Pablo Soto übernimmt die Position des Küchenchefs, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt.
Erst kürzlich äußerte sich Redzepi zu früheren Vorwürfen wegen schlechter Behandlung von Mitarbeitenden während seiner Amtszeit. Seine Entschuldigung folgte auf Berichte, die mehrere Sponsoren dazu veranlassten, ihre Unterstützung für Nomas Aufenthalt in Los Angeles zurückzuziehen. Trotz dieser Herausforderungen wird die geplante Wiedereröffnung nun umgesetzt.
Gäste können sich auf ein neues kulinarisches Erlebnis freuen – jeden Monat inspiriert von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das Eröffnungsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
Mit der Rückkehr von Noma beginnt für das Restaurant ein neues Kapitel. Das neue Team und die monatlich wechselnden Menüs sollen die Ausrichtung des Hauses neu definieren. Der erste Service unter der aktualisierten Struktur startet am 5. August.
